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BIENVENUE SUR NOTRE BOUTIQUE


SUITE A UNE  PETITE RECOLTE DE CHAMPIGNONS DANS NOS REGIONS

NOUS VOUS INFORMONS DE LA RUPTURE DES STOCKS POUR LE CEPE FRANCAIS

EN BOITE 4/4  ET EN BOITE 1/2 

NOUS VOUS REMERCIONS DE VOTRE COMPREHENSION

BIENTOT NOEL PENSEZ A VOS COMMANDES DE FOIE GRAS ET CEPES

LES  EXPEDITIONS SE FERONT AU PLUS TARD LE JEUDI 15/12/2016 POUR NOEL

ET LE VENDREDI 23/12/2016 POUR LA FIN DE L ANNEE

BONNES FETES







 


 La cuisine traditionnelle à base de produits naturels est résolument tendance. Profitez avec la boutique en ligne des offres Boy-Maury pour commander une large gamme de produits du terroir: conserves de cèpes cuisinés, cèpes français, cèpes extragirolles cuisinées ou au naturel, noix séches et huiles de noix, conserves d'asperge blanche, foie gras de canard entier.

 

 


Asperges blanches de de la dordogne

Nos cèpes Extras


Cèpes Français


 

Boy Maury

Adresse :

Boy Etablissements

79 avenue de la République
46130 Biars-sur-Cère

Télephone : 05 65 38 43 88

email :  Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.


Magasin Prim' Frai

05 65 38 43 00

Horaires d'ouverture du mardi au samedi de 9h00 à 12h30 et de 15h00 à 19h00.



Agrandir le plan

 


La maison et son terroir

Un terroir Périgord, Quercy, Limousin :

Nos conserves et nos produits sont fabriqués de manière artisanale. Aussi nous favorisons des matières premières du terroir que nous sélectionnons rigoureusement dés leur réception.

ŸLes champignons : cèpes, girolles sont cueillis dans les bois du Périgord, Lot, Limousin. Nos conserves sont  donc élaborées à partir de cèpes frais. Nos conserves dénommées « cèpes » sont conformément préparées à partir de champignons des espèces de Boletacés : boletus edulis.

Les asperges sont récoltées sur les terres sablonneuses de la vallée de la Dordogne.

Les noix sont récoltées sur le bassin de production du Périgord, Quercy, Limousin. Nous travaillons avec des producteurs indépendants.



Un engagement qualité :

Grâce à la mise en place de la démarche qualité HACCP (conformément au paquet hygiène CE n°178/2002 et n° 852/2004), nos conserves sont contrôlées sur toutes les étapes de leur fabrication depuis la réception des matières premières ( cèpes, girolles,asperges, sel, huile...) jusqu'à l' expédition de nos conserves.

  • ŸContrôle visuel de la découpe, du parage, du lavage, du tri des champignons.
  • Traçabilité de chaque fabrication suivie par un n° de lot, traçabilité des ingrédients, des matières premières, des emballages primaires.
  • ŸContrôle de l’hygiène de la production (prélèvement de surface sur le matériel)
  • ŸRespect des recettes de fabrication (fiches de fabrication).
  • ŸContrôle qualité de chaque n° de lot des conserves (contrôle du serti, stabilité à 37°C, mesure du Ph).
  • Suivi des colis dés l’expédition.


Nos cèpes cuisinés à l’huile:

Jambes et morceaux de cèpes ( Boletus edulis)

Nos cèpes  sont nettoyés, lavés puis coupés en morceaux (entre 2 et 4 cm d’épaisseur). La proportion de morceaux de chapeaux ou têtes est égale au moins à 20 % du produit égoutté.


Cèpes Extra (Boletus edulis)

Seules les têtes des cèpes sont triées, brossées et cuisinées puis mises en bocaux ou en boîte fer de différents formats.

Vous retrouverez les parfums et saveurs des sous bois grâce à une sélection de produits du terroir et à la qualité de notre fabrication artisanale.